Jacques Barnachon, Chef de Franche-Comté

Heute ist das Kochen zu einer bedeutenden Kunst und seinen Köchen, anerkannten Schöpfern, geworden. Jacques Barnachon, junger Koch aus der Franche-Comté, gehört zu dem begrenzten Kreis der großen Köche, die zum Vergnügen aller Sinne komponiert haben.

Seine Suche nach Harmonie von Formen und Farben verwandelt seine Gerichte in Gemälde, und wie die Worte des Dichters kreuzen sich seine unerwarteten Aromen und führen uns zu seltenen Empfindungen.

Die Küche

Hoher Platz der Gastronomie, in dieser Küche, die optimale Arbeitsbedingungen bietet, konzipieren Jacques Barnachon und sein Team eine originelle Küche der Saison und des Terroirs.

Der Chefkoch bietet Fisch aus dem Fluss und dem Meer, eine sehr persönliche Speisekarte mit Fleisch und Wild und sein Gänseleber-Menü zu allen Jahreszeiten.

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