Le Menu du Terroir à 24 €

La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre

 

Les Filets de Truite Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert
OU
Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte

 

Le Vacherin Glacé Maison Pêche et Framboise

 

Le Menu du Marché à 33 € ou 38 € avec le Fromage

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons
OU
La Salade de Truite Fumée et Légumes Printanier aux Céréales
OU
Le Foie Gras de Canard «  Jacques Barnachon » et Toast Tiède « supplément de 6 € »

 

Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons
OU
Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au Bourgeons de Sapin, Haricots Coco Blancs au Piment d’Espelette, Tomate Séchée

 

La Trilogie de Fromages de Nos Régions

 

La Traditionnelle Fraîcheur de Gentiane et Extrait de Bourgeons de Sapin
OU
La Religieuse au Deux Chocolats

 

Le Menu Enfant qui fait Grandir à 13 € (jusqu'à 12 ans)

Le Filet de Truite cuits Meunière Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert
OU
Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte

La Coupe de Glace Deux Boules

 

Les Entrées Chaudes et Froides

L’Aubergine, La Sardine en Rillette et Les Tomates au Basilic et Huile d’Olives 11 €

La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs, Salade Mélangée et Cornichons au Vinaigre 9.50 €

La Salade de Truite Fumée et Légumes Printaniers aux Céréales  13 €

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 14 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède 19 €

Les Pâtes et Le Risotto, Les Poissons, Les Viandes

Les Tagliatelles au Chorizo et Bisque de Langoustine 22 €

Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte 21 €

Le Dos de Cabillaud en Croûte de Comté et Herbes, Brandade à L’Huile D’Olives et Vierge de Légumes 21 €

Les Filets de Truite Meunière, Pommes Vapeur aux Herbes et Choux Vert 18 €

Le Dos de Lieu Mariné aux Aromates, Ratatouille Fine, Emulsion de Fumet de Poissons 21 €

Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail 19 €

L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » Purée de Pommes de Terres « JB » et Légumes du Moment 29 €

La Pièce de Veau Confite Huit Heures, Champignons et Lardons Poêlés, Carotte Confite et Caviar D’Aubergines 21 €

Le Magret d’Oie cuit Rosé, Caramélisé au Bourgeons de Sapin, Haricots Coco Blancs au Piment d’Espelette, Tomate Séchée 20 €

Les Fromages Affinés

La Trilogie de Fromages de Nos Régions 8.50 €

Les Desserts

La Traditionnelle Fraîcheur de Gentiane et Extrait de Bourgeons de Sapin 9.50 €

La Religieuse au deux Chocolats 8,50 €

La Coupe du Chef Sorbet Myrtille, Glace Yaourt, Crumble et Tuile Cacao  8.50 €

Le Vacherin Glacé Maison, Pêche et Framboise 7.50 €

Nos Glaces et Sorbets

Glaces : Vanille, Gentiane, Chocolat, Framboise, Yaourt

Sorbets : Citron, Griotte, Poire, Melon, Pêche, Myrtilles

Une Boule 3 €                         Deux Boules 5.5 €                           Trois Boules 8.50 €               Supplément Alcool 6 €

Tarif Prix Net Service compris

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes

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