Le Menu du Terroir à 24 €

La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs et Salade Mélangée
OU
La Salade de Crudités du moment

 

Les Filets de Truite Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre, Fenouil Mariné aux Herbes
OU
L’Andouillette « Cinq A », Pomme de Terre aux Lard fumé et Sauce Moutarde à l’Ancienne

 

Le Vacherin Glacé Maison Pêche et Framboise

 

Le Menu du Marché à 33 € ou 38 € avec le Fromage

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons
OU
La Salade d’Andouille de Guéméné, Mayonnaise à l’Estragon et Mesclun
OU
Le Foie Gras de Canard «  Jacques Barnachon » et Toasts « supplément de 6 € »

 

Le Filet de Sébaste Mariné au Citron Vert et Menthe, Ratatouille Fine, et Fumet de Poisson à la Cardamone
OU
 L’Epaule d’Agneau Confite huit heures, Polenta au Citron, Caviar de Courgette au Curry

 

La Fraîcheur de Gentiane et Extrait de Bourgeons de Sapin
OU
L’Entremet Chocolat et Caramel

 

Le Menu Enfant qui fait Grandir jusqu'à 12 ans

Entrée/ Plat/ Dessert 17 €            Plat / Dessert 13 €

La Terrine et Crudités

Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte

La Coupe de Glace Deux Boules

 

Les Entrées

La Terrine de Cochon Noir aux Fruits Secs et Salade Mélangée 9.50 €

Les Tomates Colorées, la Mozzarella Di Buffala et Vinaigre Balsamique 14 €

La Salade d’Andouille de Guéméné, Mayonnaise à l’Estragon et Mesclun 11.50 €

 La Tartine aux Céréales, Aubergine, Rillette de Sardine et Pickles à Huile d’Olives 11.50 €

La Salade de Crudités du Moment 9.50 €

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 14 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède 19 €

 

Les Plats

Le Risotto à la Saucisse de Morteau Fumée et Emulsion de Cancoillotte 21 €

Les Tagliatelles aux Gambas sautées à la Provençale, Bisque de Langoustine 23 €

Les Coussins de Gustave au Comté et Vin Jaune 19.50 €

L’Epaule d’Agneau Confite huit heures, Polenta au Citron, Caviar de Courgette au Curry 22.50 €

L’Andouillette « Cinq A », Pomme de Terre aux Lard fumé et Sauce Moutarde à l’Ancienne 19 €

 Le Tartare de Bœuf, Pomme de Terre Amandines Sautées au Thym et à L’Ail 19 €

L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » Purée de Pommes de Terres « JB » et Légumes du Moment 29 €

Les Filets de Truite Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre, Fenouil Mariné aux Herbes 19 €

Le Saumon d’Écosse Label Rouge, Beurre Blanc, Riz Parfumé aux Légumes 21 €

Le Filet de Sébaste Mariné au Citron Vert et Menthe, Ratatouille Fine et Fumet de Poisson à la Cardamone 22 €

 

Les Fromages Affinés

La Trilogie de Fromages de Nos Régions 8.50 €

 

Les Desserts

Le Vacherin Glacé Maison, Pêche et Framboise 7.50 €

La Fraîcheur de Gentiane et Extrait de Bourgeons de Sapin 9.50 €

Les Profiteroles Glace Vanille de Madagascar, Sauce Chocolat et Chantilly 8,50 €

La Coupe du Chef, Sorbet Myrtille, Glace Yaourt, Crumble et Tuile Cacao  8 €

L’Entremet au choix : Chocolat et Caramel  Ou  Fruits Rouges 9.50 €

Nos Glaces et Sorbets

Le Choix de Glaces : Vanille, Chocolat, Yaourt, Gentiane, Framboise

Le Choix de Sorbets : Myrtilles, Pêche, Melon, Poire, Griotte, Citron

Une Boule 3 €                         Deux Boules 5 €                           Trois Boules 7.50 €               Supplément Alcool 6 €

Tarif Prix Net Service compris

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes

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