La Formule en Semaine à midi

(mercredi, jeudi et vendredi)

Une entrée / un Plat OU un Plat/ un Dessert à 14 €

Une Entrée/ un Plat/ un Dessert à 18 €

Le Menu du Terroir à 24 €

La Terrine de Cochon et Gibier Maison, Salade mêlée et Cornichons au Vinaigre
OU
Le Velouté de Chou-fleur et Rillettes de Jambon Fumé

 

Les Filets de Truite Cuits Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes, Emulsion de Fumet de Poisson Citronné
OU
Le Travers de Cochon Caramélisé, Pommes de Terre Grenaille et Endives Braisées

 

Le Vacherin Glacé Chocolat Azélia-Mandarine
OU
La Tarte Fine aux Pommes « Boskoop » et Sorbet Pomme Calvados

 

Le Menu du Marché à 33 € ou 38 € avec le Fromage

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons
OU
Les 12 Véritables Escargots de Bourgogne Persillés « Jacot-Billey » en Coquille
OU
Le Foie Gras de Canard «  Jacques Barnachon » et Toasts Tièdes « supplément de 6 € »

 

La Cuisse de Poulet Fermier d’Alsace au Vin Jaune, Cuites façon Poule au Pot et HariBlancs au Lard
OU
Le Dos de Cabillaud « SKREÏ » juste Cuit, sa Brandade, Epeautre au Chorizo et Lait Fumé

 

Assortiment de Fromages

 

L’Éclair à la Cacahuète et Sorbet Passion
OU
La Coupe Chef : Glace Pistache, Sorbet Griotte, Pistaches Hachées, Griottines et Chantilly

 

Le Menu Enfant qui fait Grandir à 13 € (jusqu'à 12 ans)

Le Filet de Truite
Ou
Le Filet de Volaille, Pomme Purée et Légumes

La Coupe de Glace Deux Boules
Ou
Le Vacherin

 

Les Entrées Chaudes et Froides

Le Velouté de Chou-Fleur et Rillette de Jambon Fumé 9.50 €

La Terrine de Cochon et Gibier Maison, Salade mêlée et Cornichons au Vinaigre 9.50 €

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 13 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toasts Tièdes 19 €

Les 12 Véritables Escargots de Bourgogne Persillés « Jacot-Billey » en Coquille 12 €

Les Poissons, Viandes et Pâte

Le Dos de Cabillaud « SKREÏ » juste Cuit, sa Brandade, Epeautre au Chorizo et Lait Fumé 17 €

Le Filet d’Aiglefin Poêlé au Beurre, Risotto « Arborio » et Chou Frisé Etuvé au Beurre 16 €

Les Filets de Truite Cuits Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes, émulsion de Fumet de Poisson Citronné 18 €

Le Risotto « Arborio » aux Truffes Mélanosporum, émulsion de Lait et Parmesan 34 €

Les Tagliatelles aux Gambas, Légumes au Jus de Volaille à la Coriandre 22 €

L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » Pommes de Terre Douce et Légumes du Moment 28.50 €

L’Andouillette « Cinq A » Sauce à la Moutarde et Vin Jaune, Pommes de Terre sautées au Lard  17 €

Le Travers de Cochon Caramélisé, Pommes de Terre Grenaille et Endives Braisées 15 €

La Cuisse de Poulet Fermier d’Alsace au Vin Jaune, Cuite façon Poule au Pot et Haricots Blancs au Lard 18 €

Nos Fromages Affinés

La Trilogie de Fromages de Nos Régions 8 €

Les Desserts de Marion

Le Nougat de Montélimar « Façon du chef » Sorbet Pomme Calvados 8.50 €

L’Éclair à la Cacahuète et Sorbet Passion 8.50 €

Le Vacherin Glacé Chocolat Azélia-Mandarine 8 €

La Tarte Fine aux Pommes « Boskoop » et Sorbet Pomme Calvados 8.50 €

La Coupe du Chef : Glace Pistache, Sorbet Griotte, Pistaches Hachées, Griottines et Chantilly 8.50 €

Nos Glaces et Sorbets

Glace : Arachide, Vanille, Gentiane, Sapinette, Vin Jaune, Sapin, Chocolat Guanaja 7.50 €

Sorbet : Abricot, Citron, Mûre, Pomme Calvados, Passion, Griotte, Poires William 7.50 €

 

Toute notre Pâtisserie est faite Maison

Tarif Prix Net Service compris

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes

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