Le Crémeux de Petit Pois parfumé à la Menthe, Crème Fouettée
OU
La Terrine de Gibier Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre

 

Les Filets de Truite Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes et Etuvé de Poireaux

 

Le Vacherin Glacé Maison, Sorbet Griottines et Glace aux Eclats de Chocolat, Crème Montée

 

Le Menu du Marché à 33 € ou 38 € avec le Fromage

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons
OU
La Tomate Cœur de Bœuf parfumée à l’Eau de Tomate et Fromage Sérac, Roquette
OU
Le Foie Gras de Canard «  Jacques Barnachon » et Toasts Tièdes « supplément de 6 € »

 

Le Dos de Sandre en Croûte de Comté sur un Risotto au Jambon Séché du Haut Doubs
OU
La Noix de Joue de Bœuf Cuisinée à la Bière Brune, Crémeux de Carottes et Haricots COCO Blancs

 

La Trilogie de Fromages de Nos Régions

 

Le Baba au Vieux Rhum, Fruits Frais de Saison avec ou sans Crème Mascarpone
OU
La Coupe Chef « Melba » Glace Thym, Pêche Marinée, Coulis de Fruits rouge et Crème Fouettée

 

Le Menu Enfant qui fait Grandir à 13 € (jusqu'à 12 ans)

Le Filet de Truite Ou Le Filet de Volaille, Pomme Purée et Légumes

La Coupe de Glace Deux Boules

 

Les Entrées Chaudes et Froides

Le Crémeux de Petit Pois parfumé à la Menthe, Crème Fouettée 11 €

La Terrine de Gibier Maison, Salade Mêlée et Cornichons au Vinaigre 9.50 €

La Traditionnelle Croûte Forestière aux Champignons et Croûtons 14 €

Le Foie Gras de Canard « Jacques Barnachon » et Toast Tiède 19 €

La Tomate Cœur de Bœuf parfumée à l’Eau de Tomate et Fromage Sérac, Roquette 14 €

Les Poissons, Viandes, Pâtes et Risotto

Le Dos de Sandre en Croûte de Comté sur un Risotto au Jambon Séché du Haut Doubs 21 €

Les Filets de Truite Cuits Meunière, Ecrasé de Pommes de Terre aux Herbes et Etuvé de Poireaux 18 €

Le Risotto "Arborio" au Poulpe, Piment d’Espelette et Tomate Séchée 19 €

Les Tagliatelles à la Saucisse de Morteau et Émulsion de Cancoillotte au Savagnin 22 €

L’Entrecôte de Bœuf « Herdshire » Purée de Pomme de Terre « JB » et Légumes du Moment 28.50 €

La Noix de Joue de Bœuf Cuisinée à la Bière Brune, Crémeux de Carottes et Haricots COCO Blancs 23 €

Les Fromages Affinés

La Trilogie de Fromages de Nos Régions 8 €

Les Desserts de la Pâtissière

La Tarte du Jour selon la Pâtissière 8.50 €

Le Baba au Vieux Rhum, Fruits Frais de Saison avec ou sans Crème Mascarpone 8.50 €

La Coupe Chef « Melba » Glace Thym, Pêche Marinée, Coulis de Fruits rouge et Crème Fouettée 8 €

Le Vacherin Glacé Maison, Sorbet Griottines et Glace aux Eclats de Chocolat, Crème Montée 7.50 €

Nos Glaces et Sorbets

Glaces : Vanille, Gentiane, Thym, Vin Jaune, Chocolat Dulcey, Framboise, Straciatella : glace au lait et pépite chocolat noir

Sorbet : Citron, Abricot, Passion, Griotte

Une Boule 3 €                               Deux Boules 5 €                                 Trois Boules 7.50 €

Tarif Prix Net Service compris

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes