evenement repas oenologique etang du moulin

Soirée Gastronomique & Œnologique

Vendredi soir 22 novembre 2019

Maison de Champagne Mailly Grand Cru
& Le Château Hostens-Picant Sainte Foy Bordeaux

195 € par personne, tout compris

 

La Gougère et Cuillères En Dégustation

La Mise en Bouche :  Le Caviar Osciètre, les Langoustines en Tartare,
et Fine Brunoise de Pomme

Apéritif au Magnum de Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve
& Champagne Mailly Grand Cru Rosé Brut

 

Les Huitres Gillardeau n°2, pochées, Légumes Croquants,
Le Tout en Fine Gelée de Champagne

Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut 2012
& Sainte Foy Bordeaux Château Hortens- Picant Blanc Cuvée des Demoiselles 2018

 

Le Dos de Turbot cuit à 51°, Ragoût de Topinambours et Noisettes,
Fumet de Crustacés aux Algues

Champagne Mailly Grand Cru « Intemporelle » 2011
& Sainte Foy Bordeaux Château Hortens- Picant Blanc Cuvée des Demoiselles 2014

 

Le Traditionnel Lièvre à la Royale « Façon Barnachon »,
Crémeux de Pommes de Terre à la Truffe

Sainte Foy Bordeaux Château Hortens- Picant Rouge Cuvée des Demoiselles 2014

 

Le Comté Affiné 36 Mois, l’émulsion de Mont d’Or et Noix Fraîches

Champagne Mailly Grand Cru Exception Blanc Brut 2000

 

Le Dessert tout Chocolat Légèrement épicé, Ananas Victoria Confit et Sorbet

Sainte Foy Bordeaux Château Hortens- Picant Rouge Cuvée Lucullus 2014

Eau, Café, Infusions, Mignardises

Sur réservation uniquement, places limitées

 

 

 

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