evenement repas oenologique etang du moulin

Soirée Œnologique

Jeudi soir 28 Octobre 2021

Château de Villars-Fontaine
et Champagne Bernard Robert

Soirée animée par Mathieu Piecourt (Directeur du Domaine)

Soirée à 195 € par personne, Vins, Eaux et Café inclus

 

L’Apéritif et la Mise en bouche avec :

Champagne Bernard Robert Classique et Blanc de Blancs

L'Entrée : Foie gras de Canard poché, Effiloché de queue de Bœuf au chou-kal, Bouillon de Bœuf

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Le Rouard » 2015

Le Poisson : Le Homard Breton en déclinaison, la queue rôtie au beurre,
la pince en raviole et bisque au Vin Jaune

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Jiromées Grande Tradition » 2014

 

La Viande : Noisettes de Chevreuil cuites rosées, choux blanc,
topinambour rôti, sauce grand veneur

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Genevrières » 1999

 

La Trilogie de Fromages d’Ici et d’Ailleurs

Bourgogne Grand Ordinaire « Gamay du Futur G.T » 2010
Et
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Le Rouard » 2004

 

Le Dessert : La sphère au Chocolat, Crémeux aux pruneaux et fraîcheur de noix

Champagne Bernard Robert Rosé

Café, Mignardises

Sur réservation uniquement, places limitées

 

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